Zawartość koszyka

Cynamon to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie… ale mało kto wie, że większość cynamonu w sklepach to NIE jest prawdziwy cynamon cejloński.

Kuchnia Uzbekistanu nie potrzebuje ostrości, by być wyrazista. Jej siła tkwi w balansie, cierpliwości i szacunku do składników. To kuchnia, która nie krzyczy – ona opowiada historię. Historię karawan przemierzających Jedwabny Szlak, domów pachnących kminem rzymskim, spiżarni pełnych przetworów i stołów, przy których zawsze znajdzie się miejsce dla gościa.

W TARGIM sięgamy po produkty inspirowane tą właśnie filozofią. Przyprawy, dodatki i przetwory kuchni Uzbekistanto nie egzotyka dla samej egzotyki. To logiczne, naturalne elementy kuchni, które można z powodzeniem wykorzystać również w europejskim domu.

Ten artykuł to kompletny przewodnik po uzbeckich smakach – od przypraw, przez dodatki, aż po przetwory, które od wieków stanowią fundament codziennego gotowania.

Plov to danie, które zaczyna się od ryżu. Możesz mieć najlepsze mięso, idealne przyprawy i sprawdzony przepis – ale jeśli wybierzesz niewłaściwy ryż, efekt końcowy nigdy nie będzie prawdziwym plovem. W kuchni Uzbekistan mówi się wprost: plov jest tak dobry, jak ryż, którego użyjesz.

W TARGIM od początku wiedzieliśmy, że ryż do plovu musi spełniać konkretne wymagania. Dlatego w tym artykule wyjaśniamy jaki ryż do plovu wybrać, czym różnią się ryże uzbeckie od zwykłego ryżu ze sklepu i na co zwrócić uwagę, jeśli chcesz ugotować plov zgodnie z tradycją.

Jeśli istnieje jedno danie, które w pełni oddaje ducha Azji Centralnej, to bez wątpienia jest nim plov. Aromatyczny, sycący, prosty w składnikach, a jednocześnie niezwykle głęboki w smaku. Dla mieszkańców Uzbekistan plov to coś znacznie więcej niż potrawa – to symbol gościnności, wspólnoty i tradycji, przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

W TARGIM sięgamy po uzbeckie ryże i produkty właśnie dlatego, że stoją za nimi prawdziwe historie i autentyczna kuchnia. A plov jest jej sercem.

Kiedy pierwszy raz wzięłam do ręki słoiczek sumaku, pomyślałam: "Ciekawe, do czego to w ogóle dodają?"
Dziś nie wyobrażam sobie sałatki bez jego cytrynowej nuty. Tak zaczęła się moja przygoda z orientalnymi przyprawami w europejskiej kuchni — przygoda, którą teraz chcę podzielić się z Tobą.

Wiele osób kojarzy kuchnię orientalną z egzotycznymi restauracjami albo skomplikowanymi przepisami wymagającymi godzin w kuchni. Tymczasem, wystarczy kilka prostych trików, by Twoje codzienne dania nabrały niesamowitego charakteru.